AYAM GORENG LENGKUAS a.k.a bumbu padang⁣

Bahan :⁣
– 1 ekor Ayam broiler ⁣
– 300 gr lengkuas parut/ blender / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan ⁣
– 2 butir telur⁣
– 1 btg serai⁣
– 2 lembar daun salam⁣
– 3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk⁣
– Minyak goreng⁣
– Kaldu ayam bubuk⁣
– 200 ml Air / seckpnya utk ungkep ayam .⁣

BUMBU HALUS :⁣
– 6-7 siung bawang putih⁣
– 1 ruas jahe⁣
– 1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)⁣
– 3 butir kemiri⁣
– 1/2 sdt lada bubuk⁣
– 1 sdm ketumbar⁣
– garam secukupnya⁣

CARA :⁣

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional⁣
2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam (me 2 jam lebih) makin lama makin meresap ke dlm daging ayam. Pas dimakan makin berasa bumbunya ⁣
3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..⁣
4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan jg sisa bumbu unkep, kl perlu disaring agar air yg msh ada habis) ⁣
5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.⁣
6. Panaskan minyak goreng (minyak mesti byk),patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang cenderung besar⁣
7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.⁣
8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kl bs bumbu jgn terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit)⁣
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣
10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang⁣

SELAMAT MENCOBA!

Terima kasih kak @cheche_kitchen⁣ telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia

0/5 (0 Reviews)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related