LONTONG SAYUR / LAKSA
Bahan Lontong:
3 cup beras
9 cup air (perbandingan beras dan air 1:3)
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 buah cabe merah besar
1 ruas lengkuas
1 jari jahe
1 jari kunyit
Bahan Lain:
1 buah kentang
1 buah labu siam
2 buah wortel
2 sachet santan instan 65gram
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
½ lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
750 ml air
garam
gula pasir
Pelengkap:
3 butir telur rebus
laksa, rendam air hangat, tiriskan
koya/bawang goreng
Cara:
Cuci beras hingga bersih, masak hingga matang bersama garam, serai dan daun jeruk (aku pake rice cooker aja ya).
Setelah matang, ratakan dan padatkan di cetakan. Diamkan 1-2 jam, potong2 sebelum disajikan.
Potong2 wortel, kentang dan labu siam. Rebus hingga agak lembut.
Tumis hingga matang bumbu halus bersama serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam.
Campur bumbu dan rebusan sayuran, tambahkan santan. Aduk dengan api kecil, tambahkan garam+gula pasir.
Koreksi rasa.
Sajikan bersama lontong, laksa dan telur rebus.
Beri taburan bawang goreng.
Terima kasih kak @mbaiyya telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
