Mango sago cake

Bahan:
cake :
15 btr kuning telur
5 btr putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
75 gr tepung terigu protein sedang
30 gr susu bubuk full cream
20 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
110 gr unsalted butter, lelehkan
1 sdm pasta mangga
.
Whipped cream putih:
300 gr whipped cream bubuk
500 ml susu full cream dingin
2 sachet susu kental manis
.
Whipped cream mangga:
300 gr whipped cream bubuk
400 gr susu full cream dingin
1 btr mangga harum manis, haluskan
2 sachet susu kental manis
1 sdt mangga pasta
.
Pelengkap:
1 bh mangga harum manis, potong dadu
100 gr keju cheddar, parut kasar
200 gr nata de coco
100 gr bubur mutiara
.
Mango Ganache:
200 gr chocolate blok rasa mangga
100 ml whipped cream cair
.
Cara membuat:
1. panaskan oven pada suhu 160°C / sesuaikan dng oven masing2. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm sebanyak 3 bh. Alasi dng kertas roti. Oles margarin. Sisishkan.
2. Cake: kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang.
3. Masukkan terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder yang sdh diayak. Aduk balik pakai spatula.
4. Tuang butter sedikit demi sedikit sambil diaduk balik supaya tdk tertinggal di bawah. Tambahkan mangga pasta. Aduk rata.
5. Bagi adonan sama banyak pada setiap loyang. Hentakan sekali kemudian panggang selama 20 menit / hingga matang. Angkat.
Keluarkan dari loyang.
6. Whipped cream: campur semua bahan whipped cream. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Sisihkan.
7. Whipped cream mangga: campur semua bahan whipped cream. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Sisihkan.
8. Mango Ganache: panaskan whipped cream cair hingga mendidih. Masukkan chocolate rasa mangga. Sisihkan.
9.Letakkan selembar cake. Oles whipped cream putih. Ratakan. Bubur mutiara. Ratakan. Mangga harum manis potong dadu. Ratakan. Lakukan hingga roti terakhir. Oles dengan whipped cream putih dan whipped cream mangga di lapisan atas. Ratakan.
10. Tuang ganache dibagian sisi sisinya.
Hias sesuai selera.

Terima kasih kak @cookingwith_vee telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia