MANGUT LELE
Bahan:
– ½ kg ikan lele
– 2 buah tomat
– 10 buah rawit utuh
– 2 ikat kemangi
– 500 ml santan cair
– 2 ruas lengkuas digeprek
– 1 lembar daun salam
– 1 batang sereh digeprek
– 2 lembar daun jeruk
– garam secukupnya
– 1 buah jeruk nipis
– minyak goreng
Bumbu lele:
– 1 sdt garam
– 2 sdt ketumbar bubuk
– ½ sdt kunyit bubum
– ½ sdt lada bubuk
– 4 sdm air
Aduk semua sampai rata sisihkan
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 5 buah cabe merah keriting
– 6 buah cabe rawit
– 2 butir kemiri
– ½ sdt ketumbar bubuk
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas kencur (Me:skip)
Cara membuat:
– cuci bersih ikan lele, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan
selama 15-20 menit.
– panaskan minyak goreng, masukan lele, biarkan 2-3 menit, siram dengan bumbu lele yang sudah dicampur, masak sampai 1 sisi kecoklatan, balik dan siram kembali, masak smpai matang, angkat dan tiriskan
– panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis sampai wangi
– masukan santan aduk2 sampai mendidih
– masukan ikan lele, masak sampai bumbu meresap
– masukan kemangi, tomat dan rawit utuh, tunggu agak layu
– angkat dan sajikan
Terima kasih kak @arindazikri telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
