MIE AYAM JAMUR
Bahan:
– Mie telur kering/basah, rebus matang
– Minyak ayam/minyak bawang (cara bikin sudah pernah diposting)
– Kecap asin
– Merica
Topping:
– 500 gram fillet ayam, potong2
– 400 gram jamur kancing, potong2 (saya suka jamur yg banyak)
– 1 buah bawang bombay, cincang kasar
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 4 sdm kecap manis
– 1 batang serai, digeprek
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang, potong2
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Minyak utk menumis
Bumbu halus:
– 8 butir bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
Kuah:
– 2 liter air kaldu ayam
– 4 siung bawang putih utuh, geprek dan goreng
– 2 batang seledri utuh
– 2 batang daun bawang utuh
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Pelengkap:
– Bakso
– Pangsit
– Daun bawang, iris
– Seledri, iris
– Sawi hijau/pokcoy
– Bawang goreng
– Sambal
– Saus sambal
– Kecap manis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum dan tanak. Masukkan bawang bombay, aduk hingga agak layu.
2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya (saya suka topping yg berkuah). Masukkan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Kuah: Didihkan semua bahan dan rebus dgn api kecil hingga kuah bening dan harum. Sisihkan seledri dan daun bawangnya. Masukkan bakso.
6. Ambil mangkok, beri sedikit minyak ayam/bawang, kecap asin dan merica bubuk. Masukkan mie secukupnya, aduk2. Beri topping ayam jamur dan kuah topping, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dgn kuah kaldu, bakso, pangsit dan pelengkap.
Terima kasih kak @rickeindriani_ordinarykitchen telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
