Resep pepes udang
Bahan-bahan
Hasil:
4 Porsi
Udang, buang kepala-kulit dan sisakan ekor – 500 gram
Air perasan jeruk nipis – 1/2 sdt
Belimbing sayur/wuluh, iris bulat – 4 buah
Tomat merah, potong-potong – 1 buah
Daun bawang, iris kasar – 1 batang
Garam – 1,5 sdt
Gula pasir – 3/4 sdt
Santan kental instan – 2 sdm
Daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus – 5 lembar
Cabai rawit, biarkan utuh – 10 buah
Daun pisang, untuk membungkus – secukupnya
Tusuk gigi, untuk menyemat – secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang merah – 10 butir
Bawang putih – 4 siung
Cabai merah besar – 2 buah
Cabai merah keriting – 3 buah
Kunyit, bakar – 1 ruas
Kemiri, sangrai – 4 butir
Langkah
1 Kerat memanjang punggung udang lalu buang kotoran hitamnya. Cuci bersih.
2 Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3 Dalam wadah, campur bumbu halus, gula, garam, dan santan kental. Aduk rata.
4 Masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata.
5 Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan bertumpuk. Isi dengan adonan udang secukupnya. Bungkus daun seperti bentuk lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.
6 Kukus pepes selama 25 menit hingga matang. Angkat.
7 Sesaat sebelum disajikan, bakar pepes di atas api atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. Angkat.
8 Siap disajikan.
TIPS
1. Pilih udang segar agar rasa manis alaminya bisa keluar.
2. Bakar pepes hingga daun pisang pembungkusnya berubah kecoklatan agar lebih wangi dan sedap.
Terima kasih kak @ telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
