~Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
???
Bikin sambal goreng ini buat teman cocolan uli ketan goreng hheee.. Gilak kalo ada uli ketan goreng + sambal goreng kentang bisa kuat hajar beberapa kali wkwkwkkkk.. Aku kurang suka makan sambal goreng kentang pake nasi ☺️ Kalo gak ada uli goreng yah digado aja palingan xixixixiiii..
??
RESEP
Bahan Utama :
• 750 gram kentang
• 6 pasang ati ampela
• 1 papan pete *belah dua
• 5 buah cabe gendot *iris
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas *geprek
• Garam, kaldu bubuk, gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
??
Bumbu ungkep ati ampela :
• 1 ruas kunyit *haluskan
• 4 butir bawang putih *haluskan
• 1 ruas jahe *haluskan
• Garam, kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm larutan asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 2 lembar duan jeruk
??
Bumbu halus sambal :
• 4 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah rawit merah
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica
??
STEP
• Siangi ati ampela. Bilas dengan air mengalir. Siram dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali. Rebus dengan bumbu ungkep sampai kuah asat. Angkat lalu potong kecil2. Goreng sampai kecoklatan. Sisihkan.
• Kupas kentang. Lalu potong dadu, rendam dengan air biar gak coklat. Tiriskan. Goreng kentang sampai kering. Sisihkan.
• Tumis bumbu sambal, daun salam, lengkoas sampai matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk ayam dan gula. Aduk merata.
• Setelah bumbu larut, masukan cabe gendot. Oseng-oseng. Setelah cabe setengah layu, masukan ati ampela. Aduk kembali.
• Terakhir tambahkan kentang dan pete. Aduk-aduk. Test n koreksi rasa. Angkat dan Sajikan.
.
.

Terima kasih kak @ telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia