RESEP SATE PADANG AYAM
Selamat siang…jadi minggu lalu belajar bikin sate padang, ini request nya suami yg kmrn lagi wfh, padahal bisa aja beli tapi dia mau nya saya yg bikin.. okelah.. .
.
Oiya resep dibawah ini kesan nya kyk banyak banget tp percaya lah bahan nya cuma dikit & itu2 aja, nyiapin nya juga cepat. Disini Sy pake 1/2kg daging ayam, next baru buat pake daging sapi.. .
.
Source :
Sate padang (ayam) :
Bahan :
A. Bumbu Dasar :
1. 40gr bawang merah
2. 40gr bawang putih
3. 40gr lengkuas
4. 40gr jahe
5. 10gr kunyit
6. 50ml air
Htc : blender halus semua bahan, sisihkan
.
B. Bahan utama :
1. 1/2kg dada ayam fillet, pot kotak2 .
C. Bahan tumisan ayam :
1. 2sdm Bumbu Dasar
2. 2sdm cabe giling
3. 1btg sereh
4. 1lbr daun salam, 2lbr daun kunyit, 3lbr daun jeruk
5. Garam secukupnya
Htc : tumis semua bahan hingga matang & harum. Masukkan daging ayam, ungkep sampai bumbu meresap (boleh ditambah sedikit air). Tusuk ayam dengan lidi sate, diamkan min 1 jam. Lalu panggang/bakar sebentar hingga harum & kecoklatan.
.
D. Bumbu kuah :
1. 3sdm Bumbu Dasar
2. 2-3sdm cabe giling
3. 1btg sereh
4. 1lbr daun salam, 1lbr daun kunyit, 3lbr daun jeruk
5. 1sdm bubuk kari
6. 1/4sdt ketumbar bubuk
7. 1/4sdt lada bubuk
8. 1/4sdt jinten bubuk
9. 1btr bunga lawang
10. 3btr cengkeh
11. Sedikit kayu manis bubuk
12. Sedikit pala bubuk
13. 1sdm air asam jawa pekat
14. Garam & gulpas
15. 500ml air kaldu ayam/sapi
16. 50gr tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
Htc : Tumis semua bahan sampai matang (kecuali air kaldu, air asam jawa & tepung beras). Masukkan air & air asam jawa. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Lalu saring. Masak kembali kuah nya, tambahkan air larutan tepung beras, aduk cepat agar tidak menggumpal (api kecil). Masak sampai meletup2, koreksi rasa. Matikan api. Sajikan dengan sate, ketupat & beri taburan bawang goreng. Selamat mencoba 💛 .
note : utk bahan utama daging : 1/2kg daging sapi direbus dengan 3lbr daun salam & 2sdt garam sampai empuk & matang. Lalu potong 1×1 cm.
Terima kasih kak @dee_devina telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
