SOTO AYAM KEDIRI

Bahan :
– 1 ekor ayam kampung/petelur ukuran sedang (berat sekitar 1 kg), cuci bersih, potong menjadi 4 bagian
Uritan ayam bila suka
– 2 liter air
– 1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
– 4 batang serai, dimemarkan
– 8 lembar daun salam
– 12 lembar daun jeruk
– 1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong
– 2 tangkai daun bawang, ikat
– 2 tangkai seledri, ikat
– Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu dihaluskan:
– 20 siung bawang merah
– 13 siung bawang putih
– 7 butir kemiri
– 2 sdm ketumbar
– 1 sdm jintan
– 1/2 butir pala
– 2 sdt lada
– 5 butir kapulaga jawa
– 4 cm lengkuas
– 4 cm jahe
– 4 cm temu kunci
– 6 cm kunyit

Pelengkap:nasi, taoge lalap, seledri dirajang, kubis dirajang, jeruk nipis, cabe rebus, kecap manis, kerupuk, dan bawang goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan
2. Didihkan air, setelah mendidih masukkan semua bahan dan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
3. Rebus hingga ayam empuk (sekitar 1 jam), bila air menyusut dapat ditambahkan lagi hingga ke permukaan semula. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api.
4. Tiriskan ayam dan uritan. Suwir/sisit ayam dengan pisau.
5. Penyajian: taruh nasi di mangkok. Susun ayam suwir, uritan, taoge, irisan kubis dan seledri di atasnya. Siram dengan kuah soto panas. Tambahkan pelengkap lainnya

Untuk 15 porsi
SELAMAT MENCOBA

Terima kasih kak @banususanto telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia