SOTO AYAM MEDAN

Bahan :
– 1/2 ekor ayam (lebih enak pakai ayam kampung ?) 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
– 1 buah bunga lawang
– 3 buah kapulaga
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– Santan secukupnya (aku skip nggak pakai santan, diganti pakai kemiri yang dihaluskan bareng” sama baput bamer)
– Air secukupnya

Bumbu halus :
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
– 1/4 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh merica
– 1 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
.
.
Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang dan kapulaga sampai harum

2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna

3. Masukan air, bumbui dengan gula dan garam secukupnya. Buat yang pakai santan, tuang santannya sekarang ya. Masak sampai ayam empuk kemudian angkat ayam, sisihkan. Biasanya ayam digoreng lagi baru disuwir” tapi aku langsung disuwir aja biar nggak kebanyakan minyak ?

4. Masak sampai kuah mendidih. Koreksi rasa & done!

Bahan pelengkap soto seperti biasa : tauge, bihun, daun bawang, seledri diiris tipis, tomat, telur rebus, perkedel kentang & nggak ketinggalan pakai sambal biar tambah enak. Biasanya pakai sambal cabai rawit tapi karena si mama eM ngomporin lebih enak pakai sambal kecap, akhirnya bikinlah sambal kecap yang isinya cabai rawit hijau, bawang merah & irisan tomat ?

Terima kasih kak @ telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia