SOTO AYAM MEDAN

Bahan :
1 ekor ayam kampung , potong 4
1 liter santan encer
1/2 liter santan kental
1 bh pekak / bunga lawang
4 lbr daun jeruk, sobek2
5 butir kapulaga
Seruas lengkuas , geprek
3 btg sereh, geprek

Bumbu yg dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
1 sdt merica
2 cm jahe
4 cm kunyit

Pelengkap :
Kol , iris
Tauge , seduh sebentar di air mendidih
Perkedel kentang
Cabai rawit
Jeruk nipis
Bawang merah goreng
Seledri , iris

Cara masak :
1. Tumis bumbu halus dg sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang dan kapulaga hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
3. Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat , goreng ayam . Suwir2
4. Masukkan santan kental ke dalam santan yg dimasak dg ayam tadi. Masak hingga mendidih kembali. Koreksi rasa
5. Penyajian : di mangkuk tata irisan kol, tauge dan ayam goreng suwir lalu siram dg kuah soto panas. Taburi dg bawang merah goreng , seledri. Sajikan soto dg pelengkapnya

Terima kasih kak @xanderskitchen telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia