SOTO BETAWI

Bahan:
– 1 kg daging bagian kisi, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak
– air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
– 700 ml santan kental
– 300 ml susu putih plain/ susu ultra/ beruang putih/ santan semua
– 2 jempol laos geprek
– 4 batang serai
– 4 lbr daun salam kering
– 5 lbr daun jeruk segar
– 4 biji cengkeh
– 2 cm lebih kayu manis
– 1/2 sdt lebih jinten bubuk
– 1/4 sdt lebih pala bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt / sesuai selera merica bubuk
– 2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
– 1 sdm minyak samin/margarin
– garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir sckpnya
.
Bumbu halus:
– 20 siung besar b.merah
– 20 siung besar b.putih
– 5 biji kemiri
– 1 cabe merah besar buang bijinya
– 1 1/2 jempol jahe
Semua bahan blender lalu tumis

Pelengkap:
– sambel
– bawang goreng
– jeruk limau
– kecap manis
– acar
– irisan tomat, daun seledri & daun bawang
.
Cara buat:
– didihkan air lalu rebus daging -+15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu didihkan dan masukkan daging dan rebus sampai daging empuk dengan serai & laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, kayu manis & cengkeh
– potong potong sesuai selera daging yang udah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2L masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica ketumbar pala jinten bubuk, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen susu,terakhir masukkan irisan bawang, sering sering diaduk kuah agar santan tidak pecah,koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan
– total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total keseluruhanya 3L.

Terima kasih kak @lilik_indrayani_81.masakan telah berbagi resep

Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi

#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia