TAHU CAMPUR LAMONGAN
Bahan kuah :
500 gram daging sapi (harusnya campur tetelan dan kikil)
1 jempol lengkuas, geprek
2 serai, geprek
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
Garam
Kaldu bubuk
Air matang
Bumbu halus kuah:
10 bawang putih
12 bawang merah
6 kemiri
1 sdm ketumbar butiran
1 sdm merica bubuk
½ sdt jinten
½ sdt pala bubuk
3 ruas jahe
3 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga matang. Masukkan ke dalam kuah kaldu dan biarkan mendidih.
2. Masukan daging yg sudah dipotong2, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Bahan lentho :
½ kg singkong, kupas, cuci, parut
2 sdm tepung kanji
1 sdm maizena
Bumbu halus lentho :
3 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt ketumbar butiran
2 ruas kunyit
1 lembar daun jeruk
Garam
Kaldu bubuk
Cara membuat :
Campur semua bahan menjadi satu. Bentuk bulat lonjong. Goreng hingga matang dan kuning kecoklatan.
Bahan bumbu petis:
100 gram petis udang kualitas baik
2 sdm bawang putih goreng
Gula pasir
Garam
Air matang
Cara membuat :
Rebus petis bersama bawang, gula dan garam. Aduk2 hingga rata dan tidak menggumpal. Angkat dan sisihkan.
Bahan sambal :
2 bawang putih
15 cabe rawit
5 cabe merah keriting
Garam
Cara membuat :
Rebus semua bahan hingga empuk. Ulek hingga halus, tambahkan air kuah daging sedikit saja hanya untuk menyampurkan sambal.
Cara penyajian :
Letakkan petis di dasar piring. Beri irisan tahu, irisan lentho, irisan selada, soun dan toge. Siram dengan kuah panas bersama daging. Beri taburan bawang goreng, sambal dan kerupuk aci.
Terima kasih kak @as3destarz telah berbagi resep
Jangan lupa download juga aplikasi isengmasak
https://isengmasak.com/aplikasi
#isengmasak #masakan #masakanthai #masakan_indonesia #masakanenak #iseng_masak #masakanpedas #masakanjepang #masakanrumah #masakanchinese #masakanindonesia
